極粒いくら だし醤油味 70g × 2本
北海道・根室海峡で水揚げされたばかりの鮭から獲れた、いくらだけを使いただちに、こだわりの「一番だし」で漬け込みました。いくらは早く獲れば脂ののりが悪く、遅ければ脂がのりすぎ皮が硬くなります。そのいくらの脂ののりと皮が硬くならない１０月ごろ、産地より数回取り寄せ、一番良い状態になった時に極めつけのだし汁に漬け込みます。京都の奥座敷、篠山の軟水、利尻昆布と枕崎のかつお節でとっただし汁に天日塩と丸大豆醤油で味付け隠し味に純米吟醸の”龍”に漬け込んでいます。
収穫された”いくら”をすべて産地で漬け汁に漬け込み、獲れたての鮮度を優先してお届けしています。
