北海道フードウェーブ

留萌地方の伝統の味「やん衆にしん漬け」
北海道留萌は昔、ニシン漁で栄えた街。留萌で群来（にしんの大群）が見られた頃、【やん衆】と呼ばれた漁師達が、にしん番屋と呼ばれた漁師達の宿泊施設で身欠きニシンとキャベツや大根、ニンジンなどをこうじ漬けにした、にしん漬けをつくりだし、やん衆たちの保存食として貴重な栄養源にしていました。
やん衆にしん漬けの特徴は保存料、着色料を一切使用しない漬け物でキャベツは希少な越冬キャベツを使用。北海道留萌地方の伝統の味「にしん漬け」は感動の逸品です

北海道の漬物として深く浸透しているおなじみ鮭のはさみ漬け。白菜、キャベツ、大根等の野菜を薄切りにし紅鮭をスライス。昆布とともに麹にて押鮨漬け。程良く発酵したした麹床と浅漬け野菜のシャリシャリ感。昆布のうまみと紅鮭のだしがきいています。見た目も鮮やかな高級漬物です。

商品名/内容量 やん衆にしん漬け/やん衆鮭漬け にしん漬け１袋/鮭漬け２袋　各200ｇ/計600ｇ
原材料 【にしん漬け】キャベツ、大根、身欠ニシン、にんじん、漬け原材料（米麹、南蛮、食塩）
【鮭漬け】 白菜、キャベツ、大根、紅鮭、生姜、昆布、人参、漬け原材料（米麹、食塩、醤油、南蛮、醸造酢）（原材料の一部に大豆、小麦を含む）
賞味期限：冷蔵保存で約5日間、賞味期限内にも温度変化の為、乳酸醗酵が進みガスを発生し、袋がふくれてくる場合がありますが、その際にはすみやかに袋から取り出し容器にうつし変えて保存して下さい。
※温度変化のため、乳酸醗酵でガスを発生し、袋がふくらむ場合がありますが、袋から取り出し容器にうつし変えて保存して下さい。
冷蔵でのお届けですが、冷凍品との同梱の場合は冷凍でお届けいたします。