北海道フードウェーブ

留萌地方の伝統の味「やん衆にしん漬け」
やん衆と呼ばれた漁師達が,にしん番屋と呼ばれた漁師達の宿泊施設で身欠きニシンとキャベツや大根,ニンジンなどをこうじ漬けにした,にしん漬けをつくりだし,やん衆たちの保存食として貴重な栄養源にした漬物です♪